麵包膨鬆劑的危害

相信大家對於麵包膨鬆劑肯定不會陌生吧，我們在製作麵包的時候是需要用到麵包膨鬆劑的，麵包膨鬆劑的作用非常的大，不過我們也應該知道太多的麵包膨鬆劑是容易危害到我們的身體，麵包膨鬆劑不但會影響到兒童的智力發育而且也容易影響到兒童的骨骼發育，下文我們給大家介紹一下面包膨鬆劑的危害。

麵包中如果過量使用膨鬆劑，雖然口感更好，但卻會影響兒童骨骼和智力發育。省質監局昨天公佈了食品新增劑生產與使用情況的專項監督抽查結果。此次全省共針對新增劑使用情況抽查食品1687批次，其中食品新增劑使用符合國家要求的有1625批次，合格率為96%。

違規使用新增的產品主要涉及白酒、糕點、肉製品以及小麥粉。

此次檢查中發現18種糕點鋁含量超標。其中句容經濟開發區華冠食品廠2009年3月1日生產的桃酥，鋁檢測值超出標準規定限量近兩倍。據介紹，糕點中鋁含量超標的主要原因是生產企業在糕點生產過程中，為保持良好的口感，過量使用了含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分的膨鬆劑。長期食用鋁含量超標食品，不僅會引起神經系統病變，也會影響兒童骨骼和智力發育。

此外，抽查中共發現16種肉製品違規或過量使用亞硝酸鹽。其中泰州市有10種肉脯產品超範圍添加了不得使用的亞硝酸鹽，佔該類不合格產品總數的63%。在過量新增硝酸鹽的產品中，漣水縣思友食品有限公司2009年2月9日生產的思友牌200克/根的高溝捆蹄肉製品，硝酸鹽含量超出了標準規定限量值的3.5倍。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是麵包膨鬆劑，我們知道麵包膨鬆劑雖然可以令麵包更加好看和好吃，但是麵包膨鬆劑是存在一定的危害，上文為我們詳細介紹了麵包膨鬆劑的多種危害。