膨化食品危害兒童健康 食用膨化食品注意事項

膨化食品危害兒童健康 食用膨化食品注意事項

膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後而製成。 由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，具有一定的營養價值，很惹孩子們的喜愛。但是膨化食品有危害是大家都知道，具體的危害有哪些呢？對孩子的成長會造成什麼樣的負面影響呢？趕緊來看一下吧。

1、發育遲緩

在所有膨化食品中都含有少量的鉛，偶爾食用並不會對人體造成什麼明顯的影響，但如果經常的吃膨化食品的話，就會導致鉛在我們人體中堆積，一旦超過一定標準就會對人體造成危害。而日常食品中鋁元素的來源主要以食品中膨鬆劑之類的新增劑為主，還有一部分是從包裝材料裡溶出。

專家指出，人體中的鉛只有10%-15%能排洩出體外，而其他大部分都會在體內蓄積，同時還會與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，從而嚴重的影響到體內多種生化反應。如果長期攝取大量的鉛的話就會嚴重的損害到大腦功能，嚴重的話還有可能會因此而發生痴呆。

特別是對於一些抵抗力較弱的兒童而言，在日常生活中經常攝取一些含鉛的食物，可導致兒童發育遲緩、骨軟化症等，並且對智力也會有一定的影響。

2、損害神經系統

很多食物在加工的過程中都會通過金屬管道的，而在這些管道中都含有鉛和錫，在高溫的情況下其中所含有的鉛就會進行氣化草您個人汙染生產出的食品。並且鉛是多親和性毒物，一旦進入人體後就會集聚在一塊並且很難排出體外，並且還會嚴重的損害到神經系統、造血系統、血管和消化系統。

而生活中大部分膨化食品的消費者都是兒童，他們對鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此因此兒童如果長期食用一些含鉛食物的話，就會因此而導致出現注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等症狀。

3、降低小腸吸收能力

膨化食品的危害非常大，很多膨化食品在製作的過程中經常會加入一種叫糖精鈉的新增劑，這種新增劑除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。如果兒童經常吃膨化食品的話就會嚴重的影響到腸胃消化酶的正常分泌，從而降低小腸的吸收能力從而導致寶寶出現吃飯沒胃口的情況出現。

不但如此，如果經常食用過量含糖精鈉的商品，還會對兒童肝臟和神經系統造成危害。因此在日常生活中家長要注意，儘量的不要讓孩子吃一些含有糖精的膨化食品，這是對兒童健康的負責。

4、影響智力發育

相信很多人都喜歡吃零食，其中兒童更是對零食愛不釋手，但現在很多零食在生產的過程中都會新增大量的人造原料人工色素，這些色素進入人體後會造成很多不良的後果。特別是兒童正處於生長髮育期，體內器官功能比較脆弱，神經系統發育尚不健全，因此對這些化學物質通常都非常 敏感，因此需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素補充。

但在這些膨化食品中人工合成色素並不能提供這些營養，如果長期進食這些含有人工色素的食物還會嚴重的影響到神經系統的衝動傳導，從而導致兒童出現躁動、情緒不穩、注意力不集中、行為過激等情況。

5、常吃膨化食品易致鋁攝入超標

專家通過近幾年全國食品汙染物監測網的資料和對加工食品中鋁含量的專項監測，我國四成兒童鋁攝入量超標。營養與食品安全專家指出，鋁含量較高的食品，主要就是麵粉及其製品。

專家介紹，如果在食品生產過程中使用鋁製的工具和容器，就會在食品中引入鋁元素，用鋁製品包裝或盛放食品也可導致食品鋁含量超標。

為什麼膨化食品易含有鋁？專家介紹，一是膨化食品使用的發酵粉裡面可能含有鋁；二是膨鬆劑的明礬是一種含鋁化合物，雖然無鋁膨鬆劑早已研究成功，但是無鋁膨鬆劑的成本要比含鋁膨鬆劑高出三到四倍。因此很多膨化食品企業都還在選擇使用含鋁膨鬆劑。

兒童是膨化食品、威化餅乾等食品的主要消費群體，如果這些膨化食品鋁超標，那麼對兒童健康肯定會造成危害。研究證明長期鋁攝入過多對孩子骨骼生長和智力發育都會造成不良影響；攝入過高的鋁，可能導致鈣流失，抑制骨生成，發生骨軟化症。

食用膨化食品注意事項

雖然知道膨化食品危害多，但其獨特的美味還是會讓很多小孩忍不住想吃，其實適當地吃還是對身體不會造成太大的影響的。那食用膨化食品有些什麼樣的注意事項呢？應該怎麼樣食用才可以更好減少其危害呢？

選購

1、選品牌。首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的名牌產品。

2、看標識。選購有預包裝的產品並注意產品的標籤標識。購買時特別注意產品的生產日期，選擇保質期內的產品，最好是剛生產的產品。

食用

由於膨化食品普遍具有高油脂、高熱量、高糖等特點，食用時注意以下幾點：

1、開啟包裝聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有黴變，口感應鬆脆。

2、不宜長期過多食用。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累。

3、對於糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇膨化食品。

4、少年兒童正處於身體發育階段，更要注意合理膳食、均衡營養。如果在飯前大量進食膨化食品，容易造成飽脹感，影響正常進餐。