吃茄子也會中毒？這種吃法的確不容忽視！

春天已經到了，夏天還會遠嗎？馬上就快到能吃茄子的季節了，茄子不僅好吃，而且還有很好的保健和治療作用，是一種老少都可以吃的食物，但是，茄子吃不對也是可以危害健康的，如果你還不知道，就跟著小編一起看看。

食用功效

1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

⒉防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

⒊抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

4.茄子含有皁草甙，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高效能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。

但是，吃茄子需要注意以下幾點：

生吃茄子易中毒

茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。

茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。

不可以吃大量的茄子

因為茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過於驚慌。