筍乾是發物嗎

竹筍這是大家都非常喜歡吃的一種食物，但是我們都知道竹筍大量上市的季節是在春季，春季是萬物復甦的季節，因此這個時候的竹筍也是非常的多，竹筍之所以受到大家的歡迎，這就是因為它營養非常的豐富，並且可以幫助人們去除多餘的脂肪，因此人們為了能夠長久的吃到竹筍，就把竹筍製作成了筍乾，有人說食用竹筍會讓人出現過敏的情況，那麼你知道筍乾是發物麼？

筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

什麼是發物？據瞭解，發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的疾病才會誘使發病。

中醫認為，春筍味甘性寒，屬於發物，特別容易誘發某些疾病。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，每次只吃五六片就可以了。營養專家說，春筍富含粗纖維，可幫食物消化，但由於它纖維比芹菜等其他菜硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，會出現胃痛、胃脹等症狀。

另外，筍不要空腹吃，吃之前可先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激;吃完春筍後儘量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。

除了過敏體質者要慎食春筍外，肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也儘量不要食用春筍，因為春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。另外，患有尿道結石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍，食用春筍前可先喝口湯或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激，吃完春筍後儘量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。

此外，吃春筍時儘量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則，腸道會受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。烹製春筍前最好能在沸水裡先焯一下，以軟化粗纖維，幫助消化。

吃春筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。

筍乾是發物嗎？通過上面的介紹我們已經瞭解到了春筍是發物，但是筍乾不一定是發物，儘管不是很確定，但是大家在食用的時候還是需要注意，不能隨便的和其他的食物搭配，要注意飲食的衛生，不能過多的食用，這樣就能讓人們的健康不用受到傷害了。