木耳和什麼食物相剋呢

夏天一到，涼拌木耳這道菜人氣立即上升。木耳爽口低卡里路，它味甘性平，無毒入胃，對於降血壓和美容特別有效。木耳能減少血液凝塊，經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。那麼，你知道木耳不能和什麼一起吃嗎？下面就讓我一起來為大家詳細的介紹一下吧。

木耳為寄生於木耳科植物(桑、槐、柳、紅梨、楠木等)上的菌類，根據色澤不同，通常分為黑木耳、黃木耳和銀耳三種。據測定，每100克木耳中含蛋白質10.6克、糖6.5克、脂肪630.2克、鐵18.5毫克、鈣375毫克、磷201毫克，以及B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素等，是一種高蛋白、低脂肪的食品。據研究，木耳中含一種叫多糖體的物質，可使癌細胞發生變性，並有免疫特性。癌症病人具備了這種多糖體以後，體內蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了機體功能。

蘿蔔與木耳相剋：同食會得皮炎。木耳不可與雉肉同食，食後身體不適。木耳不可與鵪鶉同食，食後身體不適。田螺與木耳相剋：木耳性味甘平，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分。這些類脂質及膠質，與田螺中的一些生物活性物質起不良反應。從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。麥門冬與木耳相剋：服用麥門冬者，不宜進食木耳，同食會引起胸悶。維生素A與黑木耳相剋：黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素，服用維生素時再食用黑木耳可造成藥物蓄積。此外，木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定的破壞作用。維生素D與黑木耳相剋：黑木耳中含有人體易吸收的多種維生素，服用維生素D時吃黑木耳，不僅造成藥物蓄積而不易吸收，而且黑木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定破壞作用。維生素K3與黑木耳相剋：維生素K3具有促凝血作用，而黑木耳中有妨礙血液凝固的成分，可使維生素K3的凝血作用減弱，甚至完全喪失。

以上就是我為大家介紹的木耳和什麼食物相剋，相信大家都有所瞭解了吧。希望大家在以後的三餐中不妨做點涼拌木耳，可以搭配黃瓜、豬腰和萵苣，這樣吃起來才健康。不僅能夠補充身體所需的微量元素，還能潤肺補腦，益氣強身。