味精是否害人

在我們的生活中經常會聽到有人說味精對人體有害這樣的事情，理由也非常的充足，而且這樣的說法還流傳了很多年，直到現在味精已經淡入了我們的市場，被雞精、蘑菇精代替了，很多人在潛意識裡面都開始放棄了味精，那麼味精對我們的身體真的有傷害嗎？味精是否害人呢？下面我們一起了解下這個問題。

大部分人都認為味精是一種工業產品，而且在製作的時候會使用到硫酸、鹽酸和尿素，這些東西對人體都是有傷害的。同時還有人認為味精消化之後會形成穀氨酸，這也對於身體也是有著很大的傷害的。

味精的主要成分是穀氨酸鈉，是穀氨酸的鈉鹽，而穀氨酸是一種氨基酸。穀氨酸存在於很多生物體中，是一種營養物質，也是組成蛋白質的20種氨基酸之一，人體也會自己生產穀氨酸。然而這種氨基酸經常以穀氨酸鹽的形態出現在各種食物中，穀氨酸鈉就是其中的一種，比如番茄、海帶、肉類、奶類、蘑菇等食物都含有穀氨酸鹽，也因此，能起到一定的提鮮作用。

味精可以刺激味蕾產生特定的味覺體驗，這讓味精的發明者認為這是一種鮮味。食鹽和蔗糖被稀釋幾百倍後就嘗不出味道了，然而味精被稀釋3000倍後依然能感覺到鮮味，所以才被成為“精”，這就是味精名稱的由來。

穀氨酸攝入到人體以後有96%左右都能被人體吸收，用於形成人體組織的蛋白質。甚至可以幫助血氨代謝。所以單從穀氨酸來說，是對人體沒有害處反而有不少益處的。

味精是穀氨酸的一種鈉鹽，穀氨酸鈉，其實這種物質對於人類也是沒有害處的，而且味精起到的提鮮作用可以提高人體對食物的吸收能力，甚至對於大腦發育不全者、肝昏迷患者、精神分裂者是有一定好處的。但是穀氨酸鈉中的鈉離子和食鹽氯化鈉中的鈉一樣，食用過量可能會增加高血壓的風險。

有關味精是否害人的問題就講解到這裡，希望以上的介紹會對您起到幫助。味精作為我們經常食用的調味品，這種調味品不僅可以改善我們菜的味道，而且對於我們的身體健康也是沒有任何的傷害的，甚至對於一些人群還是有著極大的幫助的。