胡椒油的用途是什麼

1、溫中散寒，山胡椒油主要是由山胡椒中提取出來的，而山胡椒味辛性溫，具有一定解錶行散、行氣補血的功效，適量食用可以幫助緩解人體的虛寒症狀，具有一定溫中散寒的作用。

2、抗菌消炎，山胡椒油中含有大量的山胡椒油揮發成分，進入人體之後可以很好的幫助抑制病原體的侵害，具有一定抗菌消炎的作用。

3、促進消化，山胡椒油中含有一定量的粗蛋白、芳香物以及胡椒鹼等成分，適量食用可以幫助促進人體胃腸道中的消化液分泌，從而在一定程度上促進人體吸收和消化食物的能力，具有促進消化的作用。

胡椒油是選用優質天然黑胡椒提取的，具有辛辣味，用途廣泛。用作烹飪作料，可增加菜餚香味，增進食慾，是西餐中不可缺少的香料調味油。它與少量花椒油共同使用，有濃厚的川式麻辣風味，是烹調川菜的最佳調料；同時，也適用於油炸和焙烤小食品的調味、增香。

胡椒不宜粉碎過細，否則會因本身含澱粉量高而產生黏結塊，降低出油率；裝料時應做到疏鬆均勻。已粉碎的原料應迅速蒸餾，以免芳香成分揮發損失，影響出油率。