怎麼分辨買的是不是牛裡脊肉

牛裡脊肉是很好區分的，從它的顏色上就可以簡單的判斷出來。牛裡脊肉並不是全是瘦肉的，所以，它裡面會有很多的白色的肥肉，如果說它是紅白相間的話，那他差不多就是裡脊肉，但是如果他全部都是紅色的話，那就不是裡脊肉了。

牛裡脊肉又分為“西冷”、“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；