速凍牛肉丸真的是用牛肉做的嗎 牛肉丸裡面是紅色的是熟了嗎

速凍牛肉丸其實並不是純牛肉做出來的，不然不會那麼便宜，大部分都是拼接而成。那麼，牛肉丸裡面是紅色的是熟了嗎？一起來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、速凍牛肉丸真的是用牛肉做的嗎

2、牛肉丸裡面是紅色的是熟了嗎

3、冰凍的牛肉丸可以直接炸嗎

速凍牛肉丸真的是用牛肉做的嗎

有少量牛肉。

目前市面上的速凍牛肉丸部分是含牛肉較多的產品，如特級肉丸：肉量必須大於65%，蛋白質含量12%，澱粉含量6%，這種牛肉丸因為沒有新增成分，烹飪後凍結，其保質期較短，在一個月左右可保持新鮮味道，但對銷售和售價來說成本較高。

因此市面上更多的是含牛肉非常少，新增劑較多的牛肉丸，如普通肉丸：肉含量在45%以上，蛋白質8%，澱粉10%以上的肉含量。肉丸中使用的澱粉必須是土豆、木薯澱粉、玉米澱粉和其他澱粉，而且為了提高丸子的彈性和口感，凍丸在生產過程中各種新增劑放的特別多，新增成分營養價值不高，對高血壓、心臟病、腎臟疾病患者來說不宜食用，健康人群平時吃各種凍丸也不能吃太多。

牛肉丸裡面是紅色的是熟了嗎

沒有熟。

生的牛肉丸裡面肉一般是紅色的，而煮熟了的話應該變成深灰色，如果煮了很久牛肉丸仍然是紅色的話，有可能是因為在冰箱裡面冷凍時間太長的緣故，長時間冷凍會將肉裡面的血液凝固，加熱後就會顯現出來；另外還有可能是添加了人工色素的原因，這種肉吃了對身體不好，注意買牛肉丸的時候仔細分辨。

冰凍的牛肉丸可以直接炸嗎

冰凍的牛肉丸冷凍後不能炸。

因為裡面還有冰沒有融化，要先解凍再油炸，否則外面炸糊了裡面還沒熱，同時由於冰凍含有的水分較高，直接油炸容易出現炸鍋的現象，所以肉丸放冰箱冷藏室內解凍後再炸，中火油溫140C°炸至肉丸表面呈金黃色。

注意最好不要泡水解凍，否則牛肉丸在水裡浸泡後多少會丟失一些本來的風味，而且會吸水造成炸制時濺油厲害，寧可在微波爐裡解凍，解凍時肉丸要裝在密封的塑料袋或飯盒裡，以免失水破壞風味。