牛裡脊和紫蓋肉哪個人貴

一般來說，牛裡脊的價格會比紫蓋肉略貴一些。牛裡脊是牛肉中最嫩、最貴的一部分，通常在高檔餐廳或特殊場合提供。它是由牛脊椎骨處的肉質部分切割而成，肉質細嫩，口感鮮美。由於其稀有性和高品質，牛裡脊價格通常比其他牛肉部分高。

牛裡脊顧名思義，牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴。其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。

紫蓋肉是牛的肩胛肉，也稱為“保樂肩肉”。它的肉質纖維相對較長，但口感仍然很嫩，而且有豐富的肉汁。雖然紫蓋肉的價格可能比其他牛肉部分略高，但通常不會像牛裡脊那麼昂貴。

需要注意的是，具體的價格差異還受到供應市場、季節、牛肉等級等因素的影響。因此，如果您想購買牛裡脊或紫蓋肉，最好諮詢當地的供應商或檢視線上價格比較平臺，以便選擇最適合您的價格和品質。