味達美是什麼

味達美是釀造醬油，是一種營養豐富的調味品，其富含17種氨基酸，含有各種B族維生素和安全無害的棕紅色素，另外還含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種複雜的香氣成分。在煎、炒、蒸、煮菜餚時，加入味達美純糧釀造醬油，其中的氨基酸在烹調過程中與食鹽作用，而生成氨基酸鈉鹽，以及在加熱過程中發生化學反應而生成氨基酸的衍生物，使菜餚增加獨特的鮮美味道。

在烹調過程中，釀造醬油的氨基酸還會與糖發生化學反應而產生一種誘人的香氣。並且，味達美釀造醬油中所含的棕紅色素趁加熱的機會與小粉混勻後給菜餚上色，色、香、味美而誘人食慾的佳餚便烹調好了。

味達美純糧釀造醬油主打品種有：味達美味極鮮醬油（國家特級醬油、氨基酸態氮含量≥1.2g/100ml,特級鮮味醬油）、味達美冰糖老抽醬油（一級醬油、氨基酸態氮≥0.70g/100ml，深色醬油）。

欣和味達美味極鮮採用世界領先的高鹽稀態發酵法，精選頂級東北非轉基因大豆和山東優質小麥為原料，綜合先進的微生物自控技術，運用高科技低溫制曲、恆溫發酵的釀造工藝，足期精釀而成，富含十多種人體所不能合成的氨基酸及200多種自然香素，完全有別於當時國內醬油以傳統低鹽固態工藝生產出的顏色深口感重的醬油。