面沒發起來怎麼補救炸麻花
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補救可以通過加入活性酵母,提高溫度。原理都是提高酵母活性來更好的發麵。發麵發的不好,會影響食物製作的口感,就要重新揉一些發麵,重新發酵。用溫水化好發酵粉,和成半溼半乾狀態。將未發好的面擀開,將溫水和好的乾溼麵粉放到擀開的面上,揉均勻,等待再次發酵。如果發酸的話,可以在麵粉中加入鹼,中和酸度。
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補救可以通過加入活性酵母,提高溫度。原理都是提高酵母活性來更好的發麵。發麵發的不好,會影響食物製作的口感,就要重新揉一些發麵,重新發酵。用溫水化好發酵粉,和成半溼半乾狀態。將未發好的面擀開,將溫水和好的乾溼麵粉放到擀開的面上,揉均勻,等待再次發酵。如果發酸的話,可以在麵粉中加入鹼,中和酸度。