黑桑葚幹有色素嗎

有。黑桑葚幹中含有一種豐富的天然色素，叫做花青素，每1000克桑葚幹中花青素含量為1936mg，因為花青素在酸性環境中顏色呈紫紅色，而黑桑葚乾的PH值小於7，呈酸性，這也就導致平時所見的黑桑葚幹外表多呈黑紫色。

桑葚幹真的有染色的嗎：

有。黑桑葚幹是用成熟的桑葚晾晒或烘乾而成，但是成熟的桑葚保質期不長，製作黑桑葚幹過程中損失較大，所以有些不良商家就會用成熟度不高的桑葚來製作桑葚幹，然後再用色素進行染色處理，當做優質的黑桑葚幹售賣，因此我們購買黑桑葚干時要注意鑑別。