食物供應鏈上的環節

食品供應鏈可分為上游、中游、下游三個部分。上游為生產加工企業，這裡的加工主要指標對原料的初級加工，也可稱為初級生產環節。中游為加工商，通常內部構成較複雜，但都包括採購、生產、財務、加工，營銷等部門，也可稱為採購加工環節，通過採購原料進行再加工來進行食品的生產，作為承接中下游的橋樑，中間商將食品向下遊輸送。下游是零售商和終端消費者，而產品經過零售商銷售給終端消費者，稱為銷售環節。