泥鰍怎麼炒

用料：泥鰍200g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、菜籽油適量。

1、泥鰍買回來後放在清水中，滴入幾滴植物油，排去腸內泥水汙物。然後將泥鰍破開，泥鰍頭、腸子去掉，在流動水下衝洗幾分鐘。

2、準備好蔥薑蒜。

3、鍋中放適量的菜油，放入泥鰍煸炒。

4、待泥鰍煸炒至變色後，加上醬油、鹽，再翻炒。

5、最後放上蔥薑蒜和適量的水，煮熟即可。