冰皮月餅的冰皮是什麼做的

冰皮月餅的皮是由一種做冰皮月餅的專用粉製作而成的，叫冰皮預拌粉的原料，就是糯米粉和粘米粉混合而成，然後就形成了一種特殊的材料。其實所謂的預拌粉，就是指所有的材料都已經按照合適的比例配置好，只需要加上適量的水和油攪拌，就可以製成我們製作冰皮月餅時所用的皮。

冰皮月餅，是一種中秋節食品。叫冰皮月餅的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡儲存，售賣時儲存在冷藏櫃裡。

冰皮月餅是一種溫和的滋補品，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

預拌粉（有的也稱之為預混粉）是指按配方將烘焙所用的部分，原輔料預先混合好，然後銷售給廠家使用的烘焙原料。早在20世紀90年代營養界對人們就提出三低一高即低脂肪、低糖、低鹽、高蛋白，這也是家庭烘焙預拌粉產品開發的趨勢。