吉利丁可以用什麼東西代替

吉利丁片可以用QQ糖、白涼粉、吉利丁粉、瓊脂粉、魚膠粉、瓊脂、冰粉進行替代。

1、QQ糖：QQ糖以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上一些飲用水放微波爐叮一下，和吉利丁片效果相同。

2、白涼粉：白涼粉以植物涼粉膠為基本原料製成，按製作所需取適量白涼粉兌上少量白開水，攪拌均勻後得到的液體，效果與吉利丁片相同。

3、吉利丁粉：粉狀的吉利丁就是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉要密封儲存。使用前用適量倍數的冷水泡發，泡發完全的吉利丁粉會變得像較堅硬的果凍狀。

4、瓊脂粉：又稱寒天粉。瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，可用於製作乳品蛋糕、果凍、布丁等等，因此可以替代吉利丁片。

5、魚膠粉：魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。

6、瓊脂：瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是世界上用途最廣泛的海藻膠之一。

7、冰粉：冰粉一般指假酸漿。假酸漿是茄科、假酸漿屬一年生直立草本植物。

吉利丁片是指明膠，它是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。按其效能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度。用於照相、食品、醫藥等領域時，則強調產品的純度。