咬春吃啥

1、春盤面：春盤面由麵條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為咬春。

2、吃春捲：春捲又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

3、炒和菜：有了春餅，自然少不了和菜。

4、五辛盤：立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽），供人們在春日食用後發五臟之氣。

5、白蘿蔔：在南方，咬春吃的是白蘿蔔。古人云咬的草根斷，則萬事皆可做。因此到立春這天，南方人都喜歡買上一根白蘿蔔來給孩子咬春。

6、薺菜：在民間立春時節，江南地區也會食用薺菜作為咬春的食物。春天的薺菜是最鮮美的，而薺菜燙熟或者炒制之後，也不會像其他蔬菜一樣特別軟爛，還很有嚼勁的，而且越嚼越香，因此也非常符合立春時節咬春的特點。

7、生菜：生菜是可以直接吃的蔬菜，一口咬下去特別清脆，口感特別好。而且綠油油的生菜也特別有春天的氣息。因此到立春，大家也會買上一些生菜作為咬春的食物，迎接春天的到來。