喼汁通常怎麼用

喼汁用於蘸點，烹調。喼汁，拼音讀jiēzhī，又叫辣醬油，最早於19世紀由英國傳入上海和香港，用於西餐調味。後來在兩地都被用於本地吃食，包括上海的生煎饅頭和炸豬排，和粵式點心山竹牛肉球都可以用辣醬油做蘸料。

按照李派林的傳統配方，原料有大麥醋、白醋、糖蜜、糖、鹽、鳳尾魚、羅望子、洋蔥、蒜、芹菜、辣根、生薑、胡椒、大茴香等近30種香料和調味料，經加熱熬煮，過濾製成。在西方，辣醬油廣泛用於各種菜餚和其他食品的製作中，特別是牛肉菜和製品。辣醬油也可以用於飲料，例如血瑪麗和番茄汁。

在中國和日本，因為鳳尾魚和羅望子等原料比較稀少，製作原料有所不同。