豬前排和肋排有什麼區別

1、所處的位置不同：豬前排是指靠豬前腿邊的四根排骨，肋排是豬胸腔的片狀排骨。

2、口感不同：豬前排肉質較厚，並帶有白色軟骨，吃起來很有嚼勁。肋排肉層較薄，肉質較瘦，口感較嫩。

3、特點不同：豬前排是肉和脆骨比較多的排骨，肋排是指去除了脊骨的排骨，是排骨中比較好的部分，骨頭最均勻。

從豬的身體部位來看，以腹部為中心點，往前數3-4根左右，這幾根排骨就叫做前排了，前排的位置比較靠前，它和豬前蹄相連，所以這部分的肉質是非常好的，排骨肉質緊實，由於前肢的活動量比較多，所以前排脆骨也多，比較適合做糖醋小排來吃。

中排和前排是連線著的，中排大概有6根左右，是在腹部正中央的部位，中排是比較長的，這些肉質非常細嫩，吃起來鮮美不油膩，這一部分的排骨吃法就比較多樣了，可以用它炸著吃，也可以用來燉著吃。

後排就是和中排連線的地方，與豬的後腿相連部分的排骨，這一部分的排骨，後面是有一些肥肉的，另外這裡的排骨，骨頭稍微多一些，肉質相比前排要少一點，但是這樣的排骨反而更加適合燉湯來喝，燉出來的湯汁營養價值更高。