粘火燒的面怎麼和

1、將適量的糯米粉、普通麵粉、白砂糖、溫水混合在一起，攪拌均勻。

2、將其揉成麵糰，醒1-2小時即可。

粘火勺又稱粘火燒、粘乾糧。是以糯米、粘高粱米、大黃米或小黃米為主要原料，經過浸泡發酵和水洗之後，帶水磨成粘面子，淋幹後分成小團，按壓成麵餅，中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡，還有以烘熟的芝麻加些鹽末當餡，叫芝麻鹽。再壓成小厚餅，上鍋烙熟。

此餅皮粘、餡甜，營養豐富，是冬季和春節期間民間的主食乾糧。農家烙粘火勺，往往一次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。

粘火燒的做法：

1、500g糯米粉，加100g普通麵粉，20g白砂糖，450-480g溫水（35度以下，用手試著跟體溫差不多就行）揉完，醒面1-2小時。

2、案板上抹油，揉麵，分成80g左右的劑子。大約分12個。

3、手上沾油，取一個劑子放手上按扁，放入豆沙餡，像包包子一樣收口，再按扁。

4、依次包好，放入刷好油的電餅鐺中。烙至雙面金黃，中間鼓起來就熟了。