薰魚應該冷藏還是冷凍
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薰魚一般放冷藏,冷藏時間能儲存一至兩天,冷凍時間可以儲存一兩星期。在取出薰魚食用時,儘量在油鍋內再炸一下,這樣可以恢復一下口酥感。
薰魚做法:
1、只能使用鮮魚。一捕到魚就要將其處理乾淨,然後做好煙燻的準備。當你準備煙燻裝置的時候要將魚放在冰上儲存。
2、決定是做一整條魚的還是做鮭魚魚排。魚排是由大魚做成的,保持整個魚及其鎖骨的完好,這樣可以更容易將魚掛在煙箱裡。要根據需要來切魚。如果要薰多條鮭魚的話,最好選擇大小一樣或相似的魚。
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