羊肚菌放冰箱冷藏還是冷凍

羊肚菌放冰箱冷藏。羊肚菌密封好放入冰箱可以延長羊肚菌的儲存時間，而冷凍的溫度太低，會將羊肚菌完全凍住，在羊肚菌的表面形成結晶，這樣在解凍的時候會導致羊肚菌變軟受潮，然後變質。羊肚菌要及時放入冰箱冷藏，建議5天內食用完畢。

羊肚菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高4-10釐米，寬3-6釐米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定形至近圓形，寬4-12毫米，蛋殼色至淡黃褐色，稜紋色較淺，不規則地交叉。柄近圓柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大並有不規則的淺凹槽，長5-7釐米，粗約為菌蓋的2/3。

羊肚菌一般在低溫、高溼條件下易萌發子實體，因此野生羊肚菌子實體的生長季節一般在每年3-5月或8-9月。有研究表明，羊肚菌的野外發生條件主要取決於上年度11月份的降水量，而當年羊肚菌發生的遲早取決於當年春季5釐米表層土壤溫度是否穩定通過11.5℃。因此，羊肚菌的發生期受年度的氣候條件影響，與發生地區的氣溫、降雨量和降雨時間的早晚密切相關。

羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。含有大量人體必需的礦質元素，每百克幹樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。