帶繩的大閘蟹怎麼清洗

1、將大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，浸泡約10分鐘，準備牙刷或廚房刷。

2、將大閘蟹背部朝上，抓住蟹腿兩側的蟹殼，用牙刷清洗蟹殼、肚臍、嘴。

3、清潔蟹腿和鉗子外側，用牙刷柄提起鉗子，清潔蟹鉗根部。

4、抓緊蟹鉗兩側，開啟腹蓋，擠出排洩物，用水清洗乾淨即可。

吃大閘蟹是一種季節性的享受，唐代詩人李白曾讚道：蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺，饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機，這不，吃大閘蟹的季節又到了。大閘蟹久負盛名，負有蟹中之王的盛名，就在人們趕著吃蟹的時候最不能忘的就是大閘蟹，大家都為能吃到正宗的大閘蟹而沾沾自喜。

大閘蟹的蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。大閘蟹蟹爪近似上等菸絲的金黃色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。

大閘蟹的金爪，也是得天獨厚的自然環境賦予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，這不僅比常在鬆軟的泥漿中爬行潔淨得多；而且由於湖底堅硬、平坦，宛如一個天然運動場，蟹在上面爬行，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。

大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。