黃豆芽吃了有什麼好處

每100克黃豆芽中，含蛋白質克，脂肪16克，糖克，粗纖維1克，鈣21毫克，磷24毫克，鐵毫克，以及少量的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等。據研究，黃豆在發芽4~12天時維生素C含量最高，如黃豆發芽過程中每天日光照射兩小時，其含量還可增加一倍，因此適量食用對人體有益。