古典雞的做法

準備食材：三黃雞150克、黃椒10克、尖椒10克、土豆70克、紫薯30克、食用油5毫升、郫縣豆瓣醬10克、幹辣椒5克、花椒2克、八角1個、桂皮1個、香葉2片、生抽3克、鹽2克。

黃椒、尖椒、紅椒切片；土豆挖球，紫薯切塊。

鍋中加入食用油，郫縣豆瓣醬炒出紅油後，加入幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角翻炒均勻。

加入雞肉均勻翻炒，然後加入生抽、鹽、幹辣椒。

最後加入土豆、紫薯翻炒均勻。

然後加入200ml水，大火煮沸轉小火煮20分鐘。

最後加入黃椒、尖椒、紅椒翻炒均勻即可。