古法窯雞的做法是什麼

古法窯雞的做法：

1、準備上一隻新鮮的老母雞，將其清洗處理乾淨後，放在一個大盆裡。

2、開始對其進行醃製，先倒入一大勺的老抽上色，並下手塗抹均勻，把雞皮每一處都抹上老抽。

3、接著往裡倒入一勺料酒去腥增香，一大勺的生抽提鮮，再來上一包醃雞粉，大概50克左右，再繼續下手把雞肉裡裡外外都塗抹均勻。

4、雞肉醃製時間裡，我們要準備一些料頭，一塊生薑切成薑片，再來四分之一個洋蔥，將其切成小塊，另準備幾片幹得沙姜，裝碗待用。

5、雞肉醃製好以後，把剛剛準備好的香菇和胡蘿蔔，以及幾片洋蔥裝到雞肚中去，讓雞肉吸收一些蔬菜的味道。

6、然後用牙籤把雞肚子給封起來固定住，接著準備一個電飯鍋，往其底部鋪上一些薑片，洋蔥片，以及幹沙薑片，再將整隻雞放進去，醃雞的料汁也給它一起倒進去。

7、所有食材準備好，蓋上蓋子，啟動快煮鍵，煮制30分鐘，在煮的過程中，可以舀料汁往雞身上淋一淋，中途給它翻面一到兩次，使其受熱均勻，成熟度一致。

8、30分鐘後，用筷子戳一戳雞肉最厚的地方，如果沒有血水出來，代表雞肉就熟了，將其取出來，放在盤子裡面稍微放涼，就可以切塊進行食用了。