鮮青椒怎樣醃製青椒醬

1、將鮮青椒清洗乾淨，放在通風處晾乾。

2、晾至表面無水後，放在案板上，去掉頭部切碎或剁碎。

3、鍋燒開水，放入切碎的青椒10秒撈出控水。

4、加入適量鹽、白糖、蠔油，攪拌均勻。

5、找一個密封的無水容器裝入並密封，放入冰箱儲存即可。

青椒為植物界，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，青椒營養豐富，辣味較淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。它青蔥優美，有各種變異品種，有黃色，綠色，紅色等。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化。