0度保鮮的肉能放多久

0度保鮮的肉能放三天左右。冰箱中的零度只能起到一個過渡作用，並不能長期儲存，在零度環境下儲存的肉，和在冷藏室中儲存的時間基本一樣，因此若是想要肉類長時間儲存，則建議將肉放入冷凍室中，儲存期限可延長至14天以上。

保鮮的內因與外因，果蔬的自身內在品性是其新鮮水平的固有本質，品種的這種固有本質即是內因。採取各種方式抑制衰老，保持新鮮的措施即是外因。果蔬自身質量、無傷病是搞好保鮮的基礎。貯藏技術是外因，只能對保鮮產品的某些生物學特性作些補充和修飾，對於某一特定品種，無論採取何種先進保鮮技術，其貯藏壽命都是有限的，只有採前生產栽培與採後保鮮技術相輔相成才能獲得最佳貯藏效果。

真空保鮮：主要是讓易腐蝕食物處於負壓、低氧環境中，有效減少食物氧化、變質、發黴的機率，並可以減少食物表面空氣流動，減低水分蒸發，具有保鮮、保養分功能，也是集中保鮮方式中效果最佳的一種。

肉類低溫保鮮有以下缺點：

1、冷凍和解凍過程會因冰晶形成和鹽析，使肉的品質下降。

2、如包裝不良，表面水分會升華而造成凍燒現象。

3、凍藏時運輸成本高。