不含碘的水果和蔬菜

不含碘的水果和蔬菜有很多，例如，水果類：梨，山楂，草莓，蘋果，橙子，芒果，荔枝，木瓜，山竹，枇杷，蔓越莓。蔬菜類：芹菜，土豆，韭菜，豆芽，菜花，香菇，油菜，木耳，洋蔥，青椒，蘿蔔，玉米，黃瓜，白菜，菠菜，胡蘿蔔，西蘭花，甘藍，蒜薹，苦瓜。

碘，非金屬元素，元素符號I，元素週期表53號元素，在化學元素週期表中位於第5週期，系ⅦA族，鹵族元素之一。1811年法國藥劑師庫特瓦首次發現單質碘。單質碘呈紫黑色晶體，易昇華，昇華後易凝華，有毒性和腐蝕性。單質碘遇澱粉會變藍紫色。主要用於製藥物、染料、碘酒、試紙和碘化合物等。

碘是人體的必需微量元素之一，健康成人體內的碘的總量為30毫克（20~50毫克），國家規定在食鹽中新增碘的標準為20-30毫克/千克。碘是甲狀腺激素的組成成分，並通過甲狀腺激素髮揮不同生理功能，主要包括：促進生長髮育、參與腦發育、調節新陳代謝等。