低鉀食物和水果蔬菜

有：豆漿、牛奶、豬肝、河蝦、墨魚、洋蔥、冬瓜、絲瓜、綠豆芽、番茄、蘿蔔、大白菜、包心菜、茄子、胡蘿蔔、黃瓜、草莓、梨、南瓜、西葫蘆、木瓜、西瓜、檸檬等。

對於一些含鉀量較高的食物，可在烹煮前先進行燙煮的的過程，將燙煮的菜汁去掉後，再進行烹煮，減少食品的含鉀量。

人體缺鉀會出現肌肉無力、心跳速度快但心律不齊、容易暴躁、噁心、嘔吐、腹瀉以及精神錯亂等現象。

人體含鉀量過高，同樣有害於人體健康，含鉀量過高，會出現肌肉收縮無力、反應遲鈍、嗜睡甚至昏迷的現象。