烤鴨架怎麼熬湯

一、山藥玉米胡蘿蔔烤鴨架湯

1、準備食材：胡蘿蔔半根、玉米半根、山藥1根、鴨架適量。

2、山藥切的時候戴手套，不然粘液很癢。

3、玉米蒸好，隨便加幾塊。

4、粉絲泡上。

5、烤鴨架撕一下。

6、一鍋燉，蔬菜類的後加也可以，煮開後轉小火，燉個半小時、一小時都可以，最後加粉絲煮一下，然後加鹽、雞精調味即可。

二、奶白鴨架湯

1、準備食材：鴨架、香油適量、姜適量、蔥三段、白胡椒粉適量、花椒粉適量、雞精少量、鹽適量。

2、倒些橄欖油將切好的姜和蔥炒香。

3、香味出來後加入鴨架繼續炒。把鴨架裡的油炒出來。炒的過程中加些白胡椒粉。炒完以後加熱水沒過鴨架。開始小火燉。時間越長湯越白。湯的顏色出來以後把浮沫撇出來倒掉。加些鹽花椒粉雞精和香油。中間可以放大火再熬五到十分鐘，然後再小火煮。

三、冬瓜鴨架湯

1、準備食材：鴨架1個、冬瓜200g、黃瓜適量、香菇1朵、料酒15ml、鹽10g、胡椒粉3g。

2、把鴨架掰成小塊。冬瓜切塊備用、黃瓜切絲，燒一鍋開水備用。

3、選兩塊肥一些的鴨肉煸出油，然後把這兩塊肉挑出，放入鴨架稍炒一下，倒入備好的開水，然後大火燒開轉小火開始熬湯 加入料酒、香菇，熬製大約1小時。

4、放入切好的冬瓜，加鹽、胡椒粉，煮至熟透即可。