春捲皮子的面怎麼調

用料：麵粉500克、水500ml、鹽10g。

1、麵粉和鹽拌勻，分次加入400ml水，耐心的和成一個稀軟的麵糰。

2、在面盆中反覆揉麵團直至表面略光滑，然後從剩餘的水中取少許抹在麵糰表面，靜置10分鐘。

4、趁水分未乾，手握成拳狀，把水分揣進麵糰裡，直至所有水分和麵團融合，再次形成光滑麵糰。這個踹水的步驟至少重複3次，把剩餘的水分都揣入麵糰中。

5、抓一團比拳頭略大的麵糰，通過向前和向側面的反覆抖動，讓麵糰逐漸形成一個圓球狀，同時筋力也會更加強勁。

6、平鍋用小火加熱，抓一團面，反覆抖動幾次後按在平鍋中快速抹出一個圓形薄餅。

7、薄餅變色且邊緣微微翹起時，即可出鍋，用鍋鏟或直接用手指捻起邊緣，揭出餅皮。