黃酒半乾型和半甜型有什麼區別

1、總含糖量不同：半乾黃酒的總糖含量在到，半甜黃酒的總糖含量在到。

2、口感不同：半乾黃酒的口感醇厚、馥郁芬芳、柔和味美，半甜黃酒的口感鮮甜爽口、酒體協調、濃郁醇香。

3、顏色不同：半乾黃酒的顏色呈橙黃至深褐色、清透有光澤，半甜黃酒的顏色呈琥珀色、清亮透明。

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

中國黃酒的主要流派，分別為以紹興黃酒為代表的江浙流派、以客家黃酒為代表的客家流派、以及以孝感米酒為代表的湖北流派等。黃酒的另一種分類方法是按釀造黃酒所使用的曲種分為麥曲黃酒和紅曲黃酒。

自2009年以來，由中國文物保護基金會組織專家學者對黃酒文化進行了發掘保護，提出可以根據釀製黃酒所使用的粬種區分，將黃酒分為麥曲黃酒和紅曲黃酒兩大類。因為以浙江、福建、江蘇等地為代表的大量廠家，以及遍佈浙江省南部、福建省的廣大區域的農家，採用紅粬（通曲）、糯米和水為原料，不新增任何其它成分，以人工自然發酵釀製而成的紅粬黃酒（簡稱紅粬酒），傳承歷史悠久，十分普及。