魚丸下水下沉是為什麼
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原因:
1、煮魚丸的時間不夠,導致魚丸不熟透,不浮起來;
2、製作魚丸時,魚肉剁得不夠碎,導致魚丸吸水過多,密度與湯水相等。
魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經常烹製的漢族傳統名點,屬於粵菜或閩菜系。亦名“水丸”,古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。
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