蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋

建議冷水下鍋，可以防止螃蟹掙扎，損傷其完整性。螃蟹食用前建議將其養半天的時間，以便其吐淨泥沙。將捆綁好的大閘蟹用牙刷刷乾淨，用開睡燙一下，這樣蒸螃蟹的時候才不會掙扎斷腿，同時注意擺放避免蟹黃的流走。正確的方法是把它們的肚子朝上，這樣才能讓蟹黃都不會流走。大閘蟹性寒，食用時可以配著薑茶或者黃酒同食，可以緩解螃蟹的寒涼之氣。對於胃部不舒服或者是體虛寒的人建議少吃。而且過敏體質和孕婦不宜吃大閘蟹。