牛仔骨怎麼做好吃

一、香煎牛骨仔。

1、準備食材：牛仔骨8塊3人份、鹽少許、黑胡椒少許、生抽2勺、玉米澱粉1勺、蒜片適量、胡蘿蔔適量、油菜少許、黃油適量。

2、牛仔骨化凍。

3、加鹽、生抽、黑胡椒、玉米澱粉，抓勻醃製一小時。

4、下黃油。

5、大火煎牛仔骨，煎至兩面金黃。

6、煎好配菜。

7、擺盤即可享用。

二、紅燒牛仔骨。

1、準備食材：牛仔骨700克、老抽適量、生薑適量、料酒適量、香料適量、鹽適量。

2、將牛仔骨用清水浸泡半個小時以上。

3、然後在沸水裡焯過，洗掉泡沫。

4、放入鍋里加入老抽適量。

5、在加入料酒和適量的清水。

6、加鹽、生薑和香料，用大火開始煮。

7、大火煮15分鐘，然後轉中火。

8、再煮30分鐘，加入冰糖，開始收汁。

9、等到湯汁收得差不多了，即可起鍋。

三、黑椒牛仔骨。

1、準備食材：牛仔骨400克、洋蔥頭150克、姜3片、黑胡椒汁2勺。

2、牛仔骨排洗淨涼水下鍋，加入料酒焯水去除血沫和表面雜質。

3、焯過水後再將牛仔骨沖洗一下，去掉附著在表面的血沫，然後沿肋排間隙切開，加入薑片，將牛仔骨放入，小火燉3個小時。

4、將洋蔥切絲，牛仔骨燉好後另起鍋燒熱油，煸香薑絲，下洋蔥絲。

5、翻炒幾下後加入黑胡椒汁。

6、翻炒均勻放入牛仔骨，再翻炒使食材均勻裹上醬汁即可。