淮北美食

1、淮北燙麵。安徽淮北非常具有地方文化特色的小吃，製作燙麵的麵條是提前加工好的，是熟面線，很細，看著像粉絲又像米線，吃的時候，稍微燙一下，搭配上骨頭湯，澆上澆頭。整碗麵看著色澤紅潤，麵條吃著軟滑彈牙，有種米線的勁道，特別是當澆上油辣子和牛肉醬之後，聞著醬香撲鼻，吃著鹹鮮香辣，令人難忘。

2、臨渙燒餅。在安徽淮北臨渙古鎮，香酥味獨特的燒餅，深受當地市民的青睞。發酵麵糰，拉成長薄餅，抹上豬油、撒上蔥花，再疊加成馬蹄形，沾上芝麻，入爐烤制，剛出爐的燒餅，酥脆可口，外酥裡喧，香啊！蔥油香味夾雜著面香，吃了一個還想再來一個。

3、雙堆面魚。用面做成的形似魚兒的麵食，一個個小面魚做得非常均勻，都有一頭是尖的，可以加入高湯，做成葷湯麵食，也可以加入青菜、雞蛋，做成素湯麵食。做出來的面魚看著白白嫩嫩的，中間圓鼓鼓的，很是可愛，入口滑嫩，搭配上鹹鮮的湯汁或肉絲，香味濃郁。

4、南坪響肚。安徽淮北南坪鎮的一道特色名菜，這道菜主要是用新鮮的豬肚洗淨後切條烹飪的，此菜嚼著爽脆可口，味道鮮美，嚼的時候還會發出別具一格“咯吱咯吱”的聲響。因為這道菜營養豐富，男女老少皆宜，也成為了當地辦紅白喜事必不可缺的一道菜。

5、王憨子油茶。油茶是安徽省淮北的特色小吃，油茶是鹹鮮味的，有點白胡椒的辛辣，從茶壺裡倒出來的灰色湯底看著貌不驚人，卻散發著誘人的複合香氣，裡面有面筋、豆腐絲、煮花生、黑芝麻、很軟爛的肉絲，口感滑膩油潤，且酥油香氣濃郁，不僅好吃，而且營養豐富。

6、淮北地鍋雞。地鍋雞是淮北的一道特色菜，用大鐵鍋燉煮雞肉，鍋一圈貼上面餅，麵餅被雞湯味薰著，吸收著地鍋雞的湯汁，吃上一口餅，蘸上一口湯汁，真叫一個香，雞肉吃著鮮嫩多汁，滑嫩可口。

7、臨渙培乳肉。臨渙培乳肉是安徽省淮北市的特色美食，它是把腐乳汁加到紅燒肉裡，使其肥嫩不膩，含化在嘴裡回味無窮，可以就著遠近聞名的臨渙燒餅，香甜可口，吃到滿嘴流油，據說培乳肉還在著名的淮海戰役裡起到了決定性作用，正是這道菜的吃法讓我軍提出了“吃一個、夾一個、看一個”的作戰方案。

8、淮北周氏麵皮。周氏麵皮是安徽淮北的一道非遺美食，這種麵皮很薄，又非常柔軟，顏色看著晶瑩透亮，吃到嘴裡口感筋道彈軟，綿柔，也成為了淮北的一張美食名片。

9、娃娃魚。娃娃魚與麵皮在淮北堪稱雙絕，是很多小夥伴的最愛，從小吃到大都吃不夠，小編我每次回家都會吃上一碗，用紅薯粉做的湯涼粉，裡面放些辣蘿蔔乾、小米辣碎，涼粉滑溜溜的，甜酸直辣，吃著很過癮，口感則像土豆粉和涼粉的結合體，略帶酸甜，是屬於夏天的味道。