雞怎麼樣炒
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1、將雞肉切成3釐米左右的雞塊,放入一個盤子中。
2、在雞肉中加入少量的鹽和胡椒,抓勻。
3、在鍋里加入油,燒熱後,倒入雞肉。
4、雞肉炒至表面金黃時,加入高湯(沒有高湯,清水也可以),讓高湯沒過雞肉,蓋上鍋蓋。
5、等到湯汁基本收幹後,撈出雞肉,裝盤備用。
6、在鍋里加入油,然後依次放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬,炒出香味。
7、倒入雞肉,翻炒2分鐘,讓雞肉完全入味。
8、加入適量的鹽,再將雞肉翻炒均勻。
9、起鍋裝盤,撒上蔥即可。
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