嫩嫩的雞蛋怎麼炒

西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小蔥少許。

雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。

鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。

雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。

先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉。

再放入剩下的西紅柿塊，簡單翻炒一下，倒入少許清水。

燉煮西紅柿的時候，放入1-2克鹽，2克糖。

燉煮一會兒後，放入雞蛋翻炒，稍微燉煮一會兒後就可以出鍋了。