提拉米蘇怎麼儲存

將提拉米蘇用包裝蓋嚴實，若沒有包裝，則將提拉米蘇放在餐盤內，用保鮮膜包裹。將包好的提拉米蘇放入冰箱冷藏室，可儲存兩天左右。真正的提拉米蘇則是二十世紀60年代在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人採用馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。

提拉米蘇是將咖啡的苦、蛋糖的潤、甜酒的醇、餅乾的綿、芝士和奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起，就像天使與魔鬼，和諧而又衝突地結合起來。

提拉米蘇的製作方法：

1、取一小碗先用打蛋器將2個蛋黃劃散，加入牛奶25克、馬薩拉酒15克和糖40克繼續攪打均勻。然後隔水加熱並不斷攪打至濃稠狀，再迅速放入冷水中，繼續攪打至冷卻，最後變成這樣非常濃稠的質地。

2、將馬斯卡彭芝士200克放入料理盆中攪打順滑。然後將濃稠蛋黃糊倒入芝士裡，邊倒邊用打蛋器攪打。

3、至完全融合成為這種細膩濃稠狀態。將淡奶油120克打發至出現紋路不流動狀態。

4、然後將芝士糊與打發的奶油混合在一起，用翻拌的手法。到此馬斯卡彭餡就做好了，它是細膩、順滑和濃稠的，落下去層層疊疊似絲綢一般。

5、接下來煮1杯雙份濃縮咖啡，待冷確後倒入馬薩拉酒15克混合均，成為咖啡酒。

6、取一根手指餅乾，根據你的杯子的大小掰成幾結，放入咖啡酒中快速蘸溼，放入杯中。

7、然後舀上一勺子馬斯卡彭餡覆蓋，再放一根蘸溼的手指餅乾，舀上一勺子馬斯卡彭餡覆蓋。

8、最後一層一定是馬斯卡彭餡。然後放入冰箱冷藏至少4小時，或一夜，食用前篩上可可粉在表面即可。