歐洲防風草是蘿蔔嗎

歐洲防風草不是蘿蔔。歐洲防風草，在國外的名字叫做Parsnip，雖然其根部形狀比較像胡蘿蔔，但是它不是蘿蔔，它的口感糯糯的，可能更像土豆，或者說像山藥，還帶有甜味。

防風草和蘿蔔一樣，也是食用根部，但是它比較常見的吃法是生吃和做湯。

防風草屬於歐芹家族的蔬菜，營養價值較高，含有豐富的碳水化合物、糖、纖維素、維生素以及多種礦物質等。

據說，在蔗糖還沒有從亞洲引進歐洲之前，防風草還被歐洲人用來作為甜品劑使用。