年糕放冰箱硬了怎麼炒

排骨、年糕、冰糖、八角、生薑、大蔥、紅幹椒、香菜、桂皮、醬油、紅燒醬油、料酒、清水、食用油、鹽。

年糕掰開清洗乾淨，放進水中浸泡約半個小時。

將排骨冷水下鍋，大火煮沸後撇去表面浮沫。

撈出控幹水分或者用廚房紙擦乾表面水分，避免在烹飪過程中濺油。

大蔥切成小段、薑切片，準備好其他所需輔料。

鍋中倒入食用油燒熱，下排骨翻炒至變色斷生狀態。

然後放蔥、姜、八角、桂皮、紅幹椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。

接著調入六月鮮特級原汁醬油、六月鮮紅燒醬油和味達美臻品料酒，翻炒至排骨上色。

添入清水沒過排骨，大火煮沸後改成中小火燉煮一小時左右，再將年糕放進去。水量最好一次加夠，中途再添水會影響口感。

繼續燉煮5-10分鐘，待年糕的口感軟糯後調入鹽，改大火翻炒收汁。

出鍋前可以撒適量香菜段或蔥花點綴，關火盛出即可。