年糕冰箱冷藏硬了怎麼變軟

1、可以採取用雞蛋調散澆佔年糕，用少量油微火炸熱變軟食用。這種食法，具有香脆味道。

2、可以通過蒸或煮的辦法加熱食用。

3、也可能採取用微波爐加熱變軟食用。

據說年糕是從春秋戰國時期吳國都城（現江蘇省蘇州市）傳遞到四面八方。寧波一帶民間有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民諺。人們還用年糕印板壓成五福、六寶、金錢、如意等等形狀外觀，象徵吉祥如意、大吉大利；有的則做成玉兔、白鵝等小動物，構成真正意義上的內容與形式的完美結合。

寧波慈城年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且鹹甜皆宜。例如：糖炒年糕。民諺曰：糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡。又如：薺菜年糕。民諺有云：薺菜肉絲炒年糕，灶君菩薩伸手撈。還有：汁水（雞湯）年糕湯鮮美無比，是家家戶戶除夕夜的必備食品。烹飪方法之多，林林總總不下數十，以前貯藏條件不好，所以許多居民將年糕切片後晒乾貯藏，食用時用水浸上二天即可。

蘇州的年糕，以蘇州市觀前街稻香村茶食店製作的最好，分為豬油年糕和紅、白糖年糕。紅、白糖年糕，糯甜，色澤白亮，蒸透揉韌，水煮不膩，油煎香甜，久藏不黴。豬油年糕有玫瑰、桂花、棗蓉、薄荷四種。