植物奶油和動物奶油的區別？

植物奶油和動物奶油的區別表現在原料、用途、加工產物上。植物奶油由大豆油、玉米油、棕櫚油、水、糖、乳化劑等材料製成，常用於製作複雜的花型，但加工後會產生反式脂肪酸，而動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是純天然的產品。區別如下：

1、原料不同：植物奶油和動物奶油的原料不同。植物奶油主要由水、乳化劑、膠體、香精、色素以及大豆油、玉米油等植物油製成，而動物奶 油的主要成分為鮮牛乳，帶有淡淡的奶香味道。

2、用途不同：植物奶油和動物奶油的用途不同。雖然二者都用於蛋糕製作，但動物奶油的定型性差，只能用於塗抹蛋糕或者製作簡單造型，而 植物奶油的定型性好，可以製作複雜的花樣，而且存放時間長。

3、加工產物不同：植物奶油和動物奶油的加工產物不同。動物奶油較為健康，加工後不會產生反式脂肪酸，但植物奶油一經加工，就會產生反式脂 肪酸，對人體的健康有不良影響。