亞麻籽油和胡麻油的區別

1、工藝區別：亞麻籽油的製作工藝為冷榨，直接通過物理壓榨製成，而胡麻油的製作工藝為熱榨，經過先炒料，再壓榨的工藝製成。

2、出油率區別：亞麻籽油製作時出油率較低，製作成本相對較高，而胡麻油製作時出油率較高，製作成本更低。

3、氣味區別：亞麻籽油的氣味清爽，清淡好聞，胡麻油氣味較香濃。

4、味道區別：亞麻籽油烹飪的菜品清香，突出原味。而胡麻油烹飪的菜品味道更為香濃，香味較突出，帶少許苦味。

油用亞麻主要產於加拿大、中國、阿根廷、美國。我國是在公元前2世紀由漢代特使張騫出使西域時帶回的亞麻種子，在新疆，甘肅，寧夏、黑龍江、吉林、內蒙古、山西、東北等地開始種植，初始亞麻籽主要作藥用，直到16世紀才用其種子榨油，如今是我國主要經濟作物之一，也是我國華北、西北、東北高寒地區種植的主要油料作物。

由於胡麻只適宜生長在寒冷地區，因此很少被其他地方的人們所熟知。胡麻油因地理環境限制，所以產量不多，但是出油率很高。關於胡麻有很多錯誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒見過胡麻，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。

胡麻原產於地中海地區，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長。傳統的胡麻，在中國，主要分佈在甘肅定西市周邊地區、山西北部大同地區，河北北部張北、寧夏、內蒙古、新疆等地種植。