藕夾是什麼地方的菜

藕夾是湖北省的特色菜餚，屬於鄂菜系列。炸藕夾是湖北一帶的漢族傳統名小吃，藕夾的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補血益氣，增強人體免疫力作用。

藕夾做法：

1、豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料，攪打上勁。

2、去皮後切成一片連一片不連的藕夾。

3、將麵糊原料放在乾淨的碗中，加入水將麵糊原料攪拌均勻。

4、在藕夾中夾入肉餡，裹上面糊。

5、放入油鍋中，用中小火慢炸而成。

6、如果一次炸的比較多，可以先初炸，吃的時候再放油鍋炸一次即可。