大地回春是什麼菜

大地回春是冷盤。所用原料均為新鮮的黃瓜、小蔥、水蘿蔔等蔬菜，在簡單的清洗過後，拿到餐桌上，蘸著農家自制的豆瓣醬、甜麵醬食用。味道香甜爽口，營養豐富，深受廣大遊客的歡迎，在東北是酒席必備菜餚之一。東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於炒、熘、扒、蒸、燉、炸、紅燒。