為什麼美國的雞蛋是白色的

美國大型雞飼養場中所用的飼料含色素較少，且拌有白色魚粉，故蛋殼多呈白色；而紅殼蛋一般是白色的雞蛋是初生蛋，也就是母雞第一次所下的蛋。中國也有白色雞蛋，只是不受歡迎。白色雞蛋是改良品種，產量高，蛋皮薄，營養不如紅皮雞蛋和柴雞蛋。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質７－８克，脂肪５－６克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達９８％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。