雞蛋豆腐是什麼做的

雞蛋豆腐是以雞蛋、大豆為主要原料，用葡萄糖酸內酯作凝固劑，將漿料直接灌入包裝盒內，通過加溫成型而製成的，是一種衛生好吃、營養豐富的方便食品。

雞蛋豆腐做法：

1、豆腐一塊，從中間破開，再切成八塊後裝入碗中。碗中加入適量的開水和鹽，扒均後浸泡半小時，半小時後撈出並濾幹水份。

2、碗中打入三個雞蛋，依次加入適量的鹽、王守義麻辣鮮、王守義十三香、蔥花、攪均後備用。

3、鍋燒熱，去適量的油，鍋底撒少量的鹽，下入豆腐，晃動鍋子，單面煎黃後翻面，將另一面煎黃。兩面煎黃後，將豆腐整理成型，再倒入雞蛋液，轉小火，轉動鍋子，小火慢煎，再撒入適量的淡水蝦皮，繼續小火慢煎至蛋液基本凝固，將雞蛋和豆腐翻面，煎香後撒上蔥花，即可起鍋。